الزربيان بالصور

الزربيان , بالصور

الزربيان بالصور

الزربيان




الزربيان طبخة عدنية يعتبر وجبة رئيسية
في ايام الفطر غذاء وبرمضان عشاء
لايقدم معه شئ سوى الهلوى والبسباس الأحمر وممكن السلطة

اليوم جبتها لكم مخصوص من مطبخي أتمنى تجربوها


الزربيان سهل جدا على رأي أمي شغل الكسلات
مع اني اشوفه متعب هههههههه



- أولا أهم شئ نخلط اللحم والبطاط بقرطاس أو اثنين زبادي حسب نوعية اللحم
اذا اللحم لعجل او تيس كبير نعمل اثنين واذا رضيع كفاية واحد علشان لايضيع اللحم
نضيف له كوب ماء والملح والبهارات وثومة مدقوق وكبشة يد هيل مدقوق
البعض يطحن الهيل بالخلاطة وهذا غلط لأن قشور الهيل تضايق وقت الأكل
وعودين قرفة ونذوب قليل زعفران بثلث كوب ماء ونضيفه للحم والبطاط ونقلبه
ونخليه لمدة تقريبا نصف ساعة .

- نقطع البصل شرائح طويلة ونخليه على النار يقتلي لين يصير لونه مثل الصورة

- نغسل الرز جيداً ونسلقه بالماء نضيف له الملح وحبتين هيل ونطفي النار
قبل أن ينضج ونشنه من الماء ونتركه جانبا

الأن بعد أن جهزنا كل شئ نبدأ نضع البصل المقلي على اللحم ونقلبه طبعا ممكن مانحط
الزيت اذا كانت اللحمة دسمة واذا مافيها اي دسم او شحم نحط البصل بزيته ونقلبه

نضع الرز فوق الخليط بحيت يغطيه كامل ونقفل الدست اذا ضغط كويس ونخليه على نار هادئة
يجي ساعة أو أقل ريحة الطبيخ هي الي تحدد وبعدها نطفي النار ونخليه على البخار الي في الدست

اذا مافي دست ضغط نعمل عجينة بدقيق أحمر وأبيض وكاننا نعمل خبر ونقفل بها اطراف الغطاء
الغرض أن اللحم ينضج على البخار الي في الدست


وبالهناء والشفاء ،،

حلوه جدا هاي الاكله سبق وان اكلتها في عدن ونحن في كريتر قبل حوالي عام
اشكرش اختنا القديره روح السراب على هذه الاكله الشهيه وهي من الاكلات المحببه الى اهلنا في عدن
اشكرش واتمنى لش التوفيق
تحياتي

[align=center]

سلمت يمناااكِ أخيّة
سوف نجرب هذه الأكلة شكلها لذيذه

لايقدم معه شئ سوى الهلوى والبسباس الأحمر وممكن السلطة
لكن ماهي هذه (الهلوى)هل تقصدين بالحلوى,أم انها اخرى؟؟؟
[/align]

شكرا لكم على الطبخه الحلوه جبتوا لنا الجوع هههههههه

تسلم الايادي اختي الكريمه روح السرااب
روووعه ان شا الله ننجح في التطبييق
يعطيك العافيه

بصراحه الطبخه تجنن ياكل الواحد اصابعه تسلم الايادي على الطبخ
بس نقص المح شوي عليه
هههههههههههههه

ربي يسعدك أخي القفيلي على هذا الحضور الراقي
أنا سعيدة أنك ذقت الزربيان من جد أكلة حلوة ولذيذة
مناسبة جدا لمحبي الرز ونحن غالبا نقدمها بالأفراح بالأعراس
والولائم التي تعمل عند الوفاة والعزائم


تحياتي ،،

الله يحفظك أخي قحطان ربي يعطيك العافية
واذا جربتها لاتنسى تقول لنا نتائج التجربة

الهلوى هي حلوى بس خاصة تقدم مع الزربيان في الأفراح
وهي عبارة عن السوجي ( السميد ) يتم قليه بالزيت لين يصير
لونه ذهبي ويذوب السكر في ماء مع شوية صباغ اصفر
وزبيب ولوز صنعاني ويسكب الماء والسكر على السميد ويخلط
ويترك على النار لين ينشف الماء

دورت لك صورة من النت مالقيت غير هذه

بس طبعاهذه من غير صباغ اصفر الي أعملها أنا غير لونها تصير اصفر
ان شاء الله على العيد أعملها وأرويك


تحياتي ،،

شكرا لك أخي ابو الرملي على المرور ربي يحفظك
خلاص هانت قرب وقت السحور

تحياتي ،،

الله يسلمك أخي صقر الجنوب وان شاء الله راح تضبط معاك

وبالهناء والشفاء

تحياتي ،،