آخر 10 مشاركات |
الإهداءات | |
| LinkBack | خيارات الموضوع |
04-11-2012, 05:19 PM | #1 |
| اشهى الاكلات الشعبية بالصور .. القديد القديد : هو عبارة عن لحم مجفف ففي عهد الرسول صلى الله عليه وسلم كان اللحم يجفف حتى لا يفسد فقد كانوا يقومون بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ورفيعة ثم يملح ويلضم في خيط مثل المسبحة ويعلق ويترك حتى يجف تماماً ثم يحتفظون به لوقت الحاجة . لازلنا الى اليوم نستخدمها خاصه في عيد الاضحى ما نحس بالعيد الا بالقديد نجي ع الخطوات طبعا اكثر شيء نعمل منه القديد هو الاضلاع (الجوانب كامله ) نأخذ اللحم ونتشرحه رقيق يعني مايكون طبقته غليضه عشان لا تخرب كما في الصور الى ان نكمل جميع اللحم المطلوب بهذا الشكل ثم نجهز في زبديه ملح الافضل الملح الحجري واذا مو موجود ممكن نتخدم الملح العادي وبالامكان اضافة قليل من الدقيق ليعطي لون ابيض للمرق او حتى فلفل او بهارات حسب الرغبه ونغطي كاااااااامل القطعه بالملح لازم تتغطى مظبوووووط عشان ما تتعفن >>>> هذي اهم نقطه في كل الشغل ونستمر كل قطعه على حده الين نخلص كامل الكميه بهذا الشكل لاحظو كيف رصيتها على جزء من الصحن بعد شوي اقولكم ليه نرصها على جهه لنميل الصحن قدر المستطاع عشان ينزل الدم ممكن نستخدم مشخل بس انا ما عندي حجم كبير فسويت هالطريقه ونتركه لمدة 6 ساعات او اكثر وهو مايل او في مشخل وياحبذا لو تكون المروحه شغاله عشان يجف تماما كما في الصوره اخر خطوه نعملها هي اننا معلقه على حبل يكون عرضه صغير جدا او ممكن نستخدم نشارة الملابس حسب الموجود طبعا ما ننسى قبل نجفف اللحم على الحبل نضع سفره على الارض للحفاظ على نظافة المكان ويرص بهذا الشكل اهم شيء تكون في الغرفه تهويه جيده نفتح الشباك ونشغل المروحه ويترك لمدة تقريبا 10 ايام او اسبوعين ثم يوضع في اكياس وع التلاجه اهم شيء قبل الطبخ ينقع جيدا بالماء ويغسل اكثر من مره عشان يخف الملح لانه مالح جدا وعند الطبخ لاتملحو الطبخه الين تتاكدو من كمية الملح مو يرتفع الضغط وتدعون علي *_* منقووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ل
hain hgh;ghj hgaufdm fhgw,v >> hgr]d] |
|
Bookmarks |
الكلمات الدلالية (Tags) |
.. , الاكلات , الشعبية , القديد , اشهى , بالصور |
Currently Active Users Viewing This Thread: 1 (0 members and 1 guests) | |
| |