منتدى الآصالة والتاريخ حريب بيحان

دجااجة مسلوقة و البهارات المستخدمة معروفة هيل و فلفل اسود و بهار حلو و طبعا اهم شي القرفة للمقلوبة نطبخ الدجاج حتى ينطج ونحمره بالفرن

http://onfinite.com/libraries/71584/8e6.jpg

مرقة الدجاج
http://onfinite.com/libraries/71585/36f.jpg

باذنجان مقطح شرايح و مملح و يترك مدة نص ساعة قبل القلي ممكن استخدام الزهرة للي ما بيحبو الباذنجان او مشكل بطاطا و باذنجان و زهرة حسب الرغبة

http://onfinite.com/libraries/71587/a67.jpg

فصوص ثوم مقشرة تنقع بالماء

http://onfinite.com/libraries/71588/286.jpg

بندورة مقطعة شرائح

http://onfinite.com/libraries/71589/3e2.jpg

ارز مغسول و منقوع

http://onfinite.com/libraries/71590/591.jpg

الطريقة..
نقلي الباذنجان بزيت هكذا

http://onfinite.com/libraries/71591/1cd.jpg

ثم يوضع على ورق ناشف ليمتص الزيت

http://onfinite.com/libraries/71592/b8c.jpg

يصفى الارز من الماء و نرش عليه قليل من البهارات المستخدمة

http://onfinite.com/libraries/71593/621.jpg
في قاع القدر نضع قليل من السمنة و نرش القليل من الارز حتى لا يلتصق بالقدر ويسهل قلب الاكله

http://onfinite.com/libraries/71594/00c.jpg

ثم نصف الطماطم و نوزع فصوص الثوم المقشره

http://onfinite.com/libraries/71595/c30.jpg

نضف الباذنجان فوق الطماطم

http://onfinite.com/libraries/71596/738.jpg

ثم الدجاج

http://onfinite.com/libraries/71597/662.jpg

ثم نضع الارز و نساوي السطح بالملعقة

http://onfinite.com/libraries/71598/24c.jpg

ثم نضيف كمية من مرقة الدجاج اللازمة لنضج الارز

http://onfinite.com/libraries/71599/f8e.jpg

وتوضع على نار عالية الى ان تقل كمية المرقة و تصل تحت الارز بقليل .تخفف الى نار هادئة

http://onfinite.com/libraries/71600/8f8.jpg

و تترك على النار الى ان ينضج الارز تماما
ثم نقلبها لكن بعد ان تبرد ..لا تقلبيها سخنة والا صارت مقلوبة مايلة مثل الصورة

http://onfinite.com/libraries/71601/b6c.jpg

تقدم مع السلطة طبعا و لبن مع نعنع و ثوم و خيار..و يالله تفضلو بالهنا والشفا
http://onfinite.com/libraries/71602/05d.jpg

بالف هنا على قلوبكم

</B></I>