منتدى الآصالة والتاريخ حريب بيحان - كبسة الدجاج باللحم / وصفة سريعة التحضير

http://www.lahaonline.com/media/imag..._2das4ewr4.jpg
كبسة الدجاج باللحم
يقل الوقت لدينا يوماً بعد يوم، ونصبح أكثر انشغالاً. لذلك فإن ربة المنزل تبحث دائماً عن وصفات سريعة وسهلة التحضير لتقدّمها لأفراد أسرتها، بشرط أن لا تخل بالمذاق اللذيذ والفائدة. ولأن فوائد الدجاج لا تخفى على أحد كونها من اللحم الأبيض، وكذلك بسبب توفرها عادة في المنازل؛ فإن إعداد دجاجة لذيذة في المنزل تعد خياراً جيداً. فيما يلي سنتعلم طريقة إعداد كبسة الدجاج باللحم. المقادير: سنحتاج لإعداد وجبة تكفي 6 أشخاص تقريباً إلى: دجاجتين نصف كيلو من اللحمة المفرومة ملعقة كبيرة من الصنوبر كأس كبير من الأرز ملعقتين كبيرتين من السمنة بهارات كالملح والقرنفل والقرفة والفلفل الأسود. طريقة الإعداد: اغسلي الدجاج جيداً ونظفيه من الداخل والخارج، واغسليه بعد فركه بالملح مرة ثانية. قومي بسلق الدجاج في قدر نصفه ماء واقشطي الزفرة التي تتشكل أعلى القدر. أضيفي الملح وعوداً من القرفة، وأربع حبات من القرنفل ودعيها على نار متوسطة حتى تنضج. احمي السمنة في قدر واقلي الصنوبر ليصفر لونه، وضعي فوقه اللحمة واقيهما معاً. اغسلي الأرز جيداً. أضيفي ملعقتين صغيرتين من القرفة المطحونة، وملعقة من البهار الحلو وربع ملعقة من القرنفل الناعم وحركي الأرز حتى يتكتل. أضيفي إليه مرق الدجاجة مع الماء الكافي لإنضاجه، وما يلزم من الملح واطبخي على نار قوية بضع دقائق ثم على نار هادئة حتى ينضج الأرز. اسكبي الأرز في طبق واسع، وفسّخي قطع الدجاج واخلطيها مع الأرز بلطف كي يحافظ الأرز على حبته. قومي بوضع اللحمة والصنوبر على وجه الطبق. وبذلك تكون وجبتك المميزة قد اكتملت. تقدم مع اللبن أو خلطة الطحينة أو السلطة. وبالهناء والشفاء.