منتدى الآصالة والتاريخ حريب بيحان

https://topicaat.com/wp-content/uplo...5/12/20-47.jpg

طريقة تحضير
المكوّنات

نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً.
كوب من الأرز المصري قصير الحبة.
ضمّة من الكزبرة.
ضمّة من الشبت.
ملح حسب الرغبة.
بهارات مشكلة.
مكونات الصلصة
فصين من الثوم المفرم.
رب البندورة.
ملح.
فلفل أسود.

طريقة التحضير

نطحن الأرز طحناً ناعماً.
نحضر المفرمة ونخلط الأرز المطحون، واللحمة المفرومة، والكزبرة المفرومة، والشبت المفروم، والبهارات المشكلة، والملح في المفرمة حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة من الكفتة.
نشكل على شكل أصابع أو كرات ونحمّرها بالفرن أو من خلال قليها في الزيت.
نحضِّر الصلصة حيث نضع زيت نباتي في مقلاة عميقة ونتركها على نار هادئة ثم نضيف الثوم المفروم، ونتركه حتى يتشوح ويأخذ اللون الذهبي ثم نضيف القليل من رب البندورة أو عصير الطماطم ونحركهم معاً.
نضيف مكعب الماجي والقليل من الفلفل الأسود والملح ونخلط المكونات معاً ونترك الخليط على النار الهادئة حتى يتسبك، ثمّ نضيف أصابع الكفتة ونحركها مع الخليط ونتركها لدقائق على النار وثم نرفعها ونسكبها في طبق التقديم.
نقدّم كفتة الأرز مع الأرز بالشعيرية المفلفل.

طريقة تحضير كبة الأرز مع البطاطا
المكوّنات

كيلو من اللحم الطري المفروم ناعماً.
نصف كيلو من الأرز المصري.
أربعة حبات من البصل متوسطة الحجم.
خمسة فصوص من الثوم.
نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
كوب من الزيت النباتي.
أربعة أكواب من رب البندورة.
أربعة حبات من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير
نغسل الأرز جيداً بالماء البارد ثم نتركه جانباً حتى يتخلص من الماء الزائد الموجود فيه، وبعد أن نتأكد من خلوه من الماء نقوم بطحنه جيداً.
نخلط الأرز المطحون مع اللحمة المفرومة والبقدونس المفرومة ناعماً والبصل المفروم ناعماً، ونعجنهم باستخدام اليد جيداً حتى تتجانس المكونات معاً.
نشكِّل كفتة الأرز على شكل أصابع ثم نقوم بقها بالزيت الساخن.
نقلي فصوص الثوم المفروم ناعماً في الزيت ومن ثم نضيف رب البندورة وقطع البطاطا وأصابع الكفتة ونقلبها

معاً ونتركها على النار الهادئة حتى تتسبك.