العنب وفوائده

العنب , وفوائده

العنب وفوائده

العنب هو أحد الفاكهة شديدة الحلاوة، وتتباين صوره وألوانه، فمنه الثمار الصغيرة والكبيرة والمستديرة والبيضاوية، وهناك ثمار بيضاء وخضراء وأخرى حمراء أو بنفسجية أو سوداء. وثمار العنب تكون مغطاة بقشرة رقيقة من الخارج. وتعتبر أشجار العنب أشجار متسلقة. وهناك بعض الأنواع التي يوجد بها البذور والأخرى لا يوجد بها.
ويحتوي العنب على عناصر غذائية هامة جدا، فهو غني بفيتامينات أ و ب6 و ج وحمض الفوليك. بجانب بعض المعادن الضرورية الهامة جدا، مثل البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والماغنيسيوم والسيلينيوم. وتحتوي أيضا على مركبات مضادة للأكسدة مثل الفلافونويد. وتشمل الفوائد الصحية للعنب، علاج الإمساك وعسر الهضم والإرهاق وإضطرابات الكلى. وسوف نتعرف هنا على ما هي فوائد العنب للجسم، وفائدة العنب للتخسيس وفوائد عصير العنب للقلب وفوائد العنب الاخضر والاحمر.

ويعتقد أن العنب هو أقدم الفواكه التي زرعت في التاريخ، وقد عثر على آثاره في مقابر قدماء المصريين، كما وجد أيضا في مقابر ما قبل عصر المسيح عليه السلام. ويوجد أكثر من 10.000 نوع من أنواع العنب التي توجد حول أنحاء العالم، وكانت تنتشر زراعة الكرم أو العنب في مناطق البحر المتوسط، حيث أن مناخ البحر الأبيض المتوسط هو الأكثر مثالية لزراعة العنب، وكان الفينيقيون قبل ذلك قد جلبوها إلى أوروبا نحو عام 1000 قبل الميلاد، بينما أدخله الأسبان والبرتغاليين إلى أمريكا الجنوبية في 1655. ثم أدخله البريطانيون إلى الولايات المتحدة الأمريكية إبان الإحتلال الإنجليزي لها. وتعتبر إيطاليا حاليا هي أكبر منتج للعنب في العالم، حيث أنتجت نحو 8.5 مليون طن عام 2009، وتليها الصين، والولايات المتحدة الأمريكية وفرنسا وأسبانيا وتركيا وإيران.

فوائد العنب للأطفال

1. حماية الطفل من الأمراض عندما يكبر

العنب واحد من الأغذية الغنية بمضادات الأكسدة والتي تلعب دوراً كبيراً في حماية الجسم من الأمراض. فمضادات الأكسدة ذات أهمية كبيرة ليس فقط للكبار ولكن للصغار ايضاً. فمع انتشار مغريات الغذاء الغير صحي والمصنع، يبدو أننا بحاجة إلى أن نقلل خطر تلك الأغذية عن طريق المزيد من الأغذية المضادة للأكسدة مثل العنب.

ولكي نفهم دور مضادات الأكسدة في أجسامنا، علينا أن نفهم أولاً أنه عندما يقوم الجسم بتمثيل الغذاء، فيحدث نواتج هدم تسمى الشقوق الحرة والتي تلعب دوراً كبيراً في اتلاف خلايا الجسم وتقليل عمرها. وتزداد الشقوق الحرة بزيادة تناول الأغذية الغير صحية. وتساعد مضادات الأكسدة كتلك التي توجد بوفرة في العنب على حماية الطفل من الأمراض عندما يكبر مثل أمراض القلب والسرطان والربو وغيرها.

2. تحسين صحة الهضم

العنب غني بالألياف التي تعمل على سرعة اخراج الفضلات من الأمعاء حيث تقوم بزيادة ليونة الفضلات وجعلها أكثر سهولة في الإخراج وهذا يمنح الطفل صحة كبيرة للجهاز الهضمي حيث لا تتبقى فضلات به لوقت كثير قد تسبب بعض المشاكل الصحية لاحقاً.

3. العنب سهل الهضم

من أهم فوائد العنب للأطفال أنه سهل الهضم حتى للرضع، كما أنه غذاء مثالي لهؤلاء الأطفال الذين يعانون من سوء وعسر الهضم.

4. معادلة الحموضة في الدم

العنب غني بالبوتاسيوم والماغنيسيوم وهي عناصر معدنية ضرورية للجسم من أجل معادلة الحموضة في الدم أو تقليل تراكم الغازات في الجهاز التنفسي، حيث تعمل زيادة حموضة الدم أو تراكم الغازات في الجهاز التنفسي على زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان وتساقط الشعر والأمراض الجلدية لاحقاً.

5. الوقاية من فقر الدم

يحتوي العنب على عنصر الحديد وهو معدن مفيد لتمثيل الهيموجلوبين في الدم والوقاية من فقر الدم (الأنيميا). كما أنه يحتوي على فيتامين ج الذي يساعد في زيادة تمثيل الحديد النباتي في الدم. ويحتوي العنب أيضاً على مجموعة من فيتامينات ب المهمة لتكوين الدم.

6. حماية الجهاز العصبي وزيادة الذكاء

من أبرز فوائد العنب للأطفال هو قدرته على حماية الجهاز العصبي المركزي الذي ينمو في مرحلة الطفولة. ومع تقدم الطفل في السن، تتشكل خلايا عصبية جديدة وهي التي تؤثر لاحقاً على ذاكرته وذكائه.

7. زيادة نمو الأطفال

تساعد كل العناصر التي ذكرناها مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة على زيادة نمو الطفل وبالتالي نمو أجهزته الداخلية بشكل جيد تساعد على العيش طيلة حياته بصحة ممتازة.
متى أبدأ في إعطاء طفلي العنب؟

العنب من الأغذية الآمنة عموماً للأطفال، لكن هناك بعض التدابير التي يجب عليك اتباعها. فحينما يبدأ طفلك في أكل العنب، لا تعطيه الثمار صحيحة حتى لا يختنق، لكن عليك بهرس العنب. والعمر المثالي لإدخال العنب إلى غذاء الطفل هو 6-8 أشهر. ومع ذلك، عليك متابعة أي حساسية قد تحدث من العنب. ويجب إعطاء الطفل العنب منفرداً في وقت منفصل حتى تشاهدي هل هناك حساسية منه. واحذري من اعطاء الطفل عصير العنب المعبأ حيث يحتوي على كمية كبيرة من السكر وبدلأ من ذلك، يمكن عمل عصير العنب في البيت بدون اضافة السكر. وإليك طريقة عمل عصير العنب في البيت.

ماهي فوائد العنب للحامل

لا يوجد حتى الآن أبحاث كافية عن مدى علاقة العنب بالحمل، إلا أن خبراء التغذية عامة ينصحون المرأة الحامل بتجنب تناول العنب أثناء فترات الحمل، حيث أنه ربما يزيد من مخاطر النزيف عندما يستخدم مع العقاير المضادة لتخثر الدم حسبما أشار موقع Cell Health Makeover الطبي، بجانب المسكنات أيضا مثل الأسبرين والإيبروفين. ومن الأفضل استشارة الطبيب قد تناوله إذ إنه من الممكن أن يتداخل مع بعض الأدوية أثناء فترات الحمل والرضاعة.
ويمكن أن يقدم العنب فوائد كبيرة للحامل بعد استشارة الطبيب إذا كان آمنا بالنسبة لها، حيث يعمل على الحفاظ على توازن السوائل بالجسم، وتغذية الدورة الدموية بالساقين والبواسير. وتحتوي ثمار العنب على مادة البروانثوسياندينس أويجوميريك PPCs ، وهي مادة تعمل كمضاد قوي للأكسدة، وقادرة على منع احتباس السوائل داخل الجسم، ووفقا للمركز الطبي في جامعة ميريلاند الأمريكية، فإن حامض اللينوليك والفلافونويد وفيتامين هـ يعملون على منع احتباس الماء داخل الجسم.

. فوائد العنب للبشرة

فوائد العنب للبشرة

يمكن استخدام العنب لتفتيح البشرة والوجه طبيعيا، حسبما يشير الطبيب التركي العالمي “محمد أوز”، حيث يتم هذا عن طريق دهك ثمار العنب، ثم إضافة بضع ملاعق من الدقيق، ثم وضع المزيج على الوجه، وتركه نحو 10 دقائق، قبل شطفه بالماء.

ويمكن أن يكون قناع العنب أيضا علاجا فعالا من يعانون من البشرة الدهنية، حيث أن ذوات البشرة الدهنية يعانين دائما من عدم ثبات ماكياج الوجه، ويمكن التخلص من هذه المشكلة عن طريق إضافة ملعقة واحدة من عصير العنب إلى ملعقة كبيرة من مغلي النعناع، مع ملعقة من عصير الليمون. ويتم دهان الوجه بهذا الخليط وتركه على الوجه لمدة 20 دقيقة، قبل شطفه بماء الورد والماء المثلج.

فوائد العنب للشعر

يمكن استخدام زيت مستخلص ثمار العنب كعلاج لمشكلة تساقط الشعر، حيث يحتوي على نسبة عالية من فيتامين هـ الضروري لنمو الشعر، والأحماض الدهنية الأساسية، وكان الباحثون قد أكدوا على أن زيت العنب يمكن أن يساعد على التغلب على هرمون الديهيدرو تستوسترون، الذي يعمل على إيقاف نمو بصيلات الشعر، وذلك عند إجراء اختبارات على الحيوانات المعملية.

ويمكن استخدامه في التخفيف مع بعض الزيوت الأخرى مثل زيت اللوز الحلو ، حيث أنه يقلل من قوة الزيوت، ويعمل على ترطيب فروة الرأس، ففي دراسة نشرت عام 1998، أكدت على أن زيت العنب قد قدم فوائد كبيرة في ترطيب الرأس.

ويمكن استخدامه كذلك كمرطب للشعر، وذلك عن طريق استخدامه ساخنا، بوضع بعض من قطرات الزيت داخل كيس، وغمره في الماء الساخن، ثم تدليك الشعر، وتركه نحو 20 دقيقة، قبل شطفه بالماء، وسيعمل هذا الأمر على ترطيب الشعر، والحد من هشاشته وتقصفه.

وكانت ثمة دراسة قد أجرتها مؤسسة “كيوتيسيتكلز” على 500 مريض بقشرة الرأس، ووجد أن نحو 89% من المرضى الذين عولجوا باستخدام مجموعة متنوعة من الزيوت النباتية، من ضمنها زيت العنب”، قد انتهت مشكلتهم.


فوائد العنب للكبد

كان الباحثون عام 1936 قد لاحظوا وجود مركبات ذات فوائد علاجية بالعنب، منها مركبات الفولافونويد، وبعد مرور أكثر من 70 سنة، تؤكد الآن الدراسات الحديثة على أهمية هذه المركبات في دورها كمضاد لسموم الكبد. وهذه المركبات هي مضادات أكسدة قوية توجد بتركيزات عالية بالعنب، وبخاصة في الأصناف الداكنة مثل الحمراء والبنفسجية والسوداء، وتتركز هذه المركبات بالقرب من قشرة العنب.

وكانت ثمة دراسة مشجعة قد أجريت في جامعة كوينز لاند الأسترالية، على مدى تأثير العنب ومركباته على صحة الكبد. حيث أعطت مادة الريزفيتارول المضادة للأكسدة والموجودة في نحو 300 صنف من الأغذية من ضمنها العنب نتائج مشجعة على بعض الأمراض مثل القلب والأوعية الدموية والزهايمر والكبد.

فوائد العنب للقلب

منذ نحو 20 عاما، اكتشف العلماء أن الشعب الفرنسي هو الأقل تعرضا لمشاكل القلب الصحية دون جميع شعوب العالم، وكان التفسير الرئيسي آنذاك أن هذا يرجع لتناولهم عصير العنب مع وجباتهم الغذائية. ومنذ هذا الوقت، وقد أجريت أكثر من 300 دراسة على مدى تأثير عصير العنب على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. حيث أكدت هذه الدراسات على أن عصير العنب يعمل على منع انسداد الشرايين نتيجة تراكم الدهون، وهو السبب الرئيسي للإصابة بأمراض القلب.

أيضا فإن العنب يحتوي على مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة والتي تعمل على منع أكسدة الكولسترول الضار بالجسم، مما قد يساعد على حمايته من التعرض للإصابة بتصلب الشرايين، كما يشير الدكتور “مصطفى نوفل” رئيس قسم علوم الأغذية الراحل بزراعة الأزهر.

فوائد العنب للزهايمر

يحتوي العنب على مركب الريزفيراترول، وهو مركب يعمل على تقليل أثر بيبتيدات البييتا أمايويدال عند مرضى الزهايمر، كما تشير الدراسات أيضا إلى أن العنب يمكن أن يعزز صحة المخ. ويمكن أيضا أن يساهم العنب في الحد من مخاطر الإصابة بفقدان البصر الذي يصيب الكثير من كبار السن، حيث يمكن أن يحمي العين من مشكلة الضمور الشبكي بنسبة من 30-40% (اغذيه مفيده للعيون).

فوائد العنب للمعدة

يعمل العنب على التخلص من مشكلة الإمساك، حيث يعتبر غذاء ملين، فهو يحتوي على أحماض عضوية والسكر والسليلوز، ومن ثم تقليل مخاطر الإصابة بالبواسير.

ماهي اضرار العنب

فائدة العنب كبيرة للجسم إلا أن هناك بعض المحاذير حيث لا ينصح بتناول العنب للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والسكري والسمنة. وينصح أيضا بالابتعاد عن تناول العنب حينما يكون هناك مشكلة في الأسنان. ويجب على المرضى الذين لديهم تاريخ في تكون حصوات أوكسالات الكالسيوم بالكلى الحذر عند تناولهم العنب. ويفضل غسل العنب قبل تناوله بالماء والخل، حيث أنه من أكثر الفواكه التي تعلق بها المبيدات. وفوائد عصير العنب متعددة لكن يجب الاحتراز من تناوله بكثرة أو تناول عصير العنب المعلب حيث أنه مرتفع في السكر المضاف. مقال ماهي فوائد العنب لا يغني عن استشارة الطبيب في حال حدوث أي مشاكل صحية من تناول العنب.

آخـــــيرا

يحتوي العنب على العديد من المركبات الغذائية الهامة إلى جانب أنه يمنح الطاقة للجسم مع الحصول على سعرات حرارية قليلة. لكن على الجانب الآخر، فإن العنب يفقتر إلى بعض المركبات الأخرى التي تساعد في التخسيس، لذلك يراعى أن تحصل على السعرات من العنب بشكل معتدل.ووفقاً للمعهد القومي للدم والرئة والقلب، فإن الشخص الذي يريد أن يخسر وزنه الزائد، عليه بتناول بين 1200 إلى 1600 سعر حراري يومياً. ويحتوي كوب العنب على حوالي 100 سعر.
والعنب غني جداً بالنشويات، لذلك تعتبر النشويات الموجودة في العنب جيدة في حدود الاعتدال، لأن تناول المزيد من النشويات يعني الحصول على وزن زائد للجسم. ووفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن كوب العنب يحتوي على حوالي 27 جرام نشويات، منها 23 جرام سكر. وأحد أنواع هذه النشويات هي الألياف التي تعمل على اعطاء الشعور بالشبع، إلا أنها لا تقارن بالألياف الموجودة في فواكه أخرى مثل التوت أو البرتقال مع سعرات حرارية أقل.
ويعتمد دخول العنب في الريجيم والدايت الغذائي على الكمية التي تستهلكها من الفواكه الأخرى. إلا أن الكمية المعتدلة حوالي كوب يومياً إذا كنت تتبع نظام 1000-1200 سعر، و كوب ونصف في نظام 1400-1600 سعر وفقاً لتوجيهات التغذية الأمريكية 2010 والتي ذكرت أن الكمية المقدرة هي كوب إلى كوب ونصف من الفاكهة يومياً. ومن المعروف أن فوائد العنب الاخضر للرجيم والتخسيس أكبر من العنب الاحمر.

انواع العنب

مع أن العنب هو أحد الفواكه المفيدة جداً للصحة بفضل احتوائه على الكثير من المركبات الهامة جداً للصحة الا ان العنب الأسود أو الأحمر أكثر احتواء على مضادات الأكسدة مقارنة بالعنب الأخضر. حيث أوضحت التحليلات المعملية أن العنب الأحمر يحتوي على 2016 مضاد للأكسدة بينما يحتوي العنب الأخضر على 1789 مضاداً للأكسدة. وهذه سوف تكون مقارنة بين كلا النوعين:

الفرق بين انواع العنب الأحمر والأخضر



يحتوي العنب الأحمر على الأنثوسيانين وهو مضاد الأكسدة الذي يمنحه هذا اللون بينما لا يوجد هذا المركب في العنب الأخضر.
يحتوي العنب الأحمر على مركبات سايرنجتين واللارسيتين وهي مضادات أكسدة طبيعية لا توجد في العنب الأخضر.
يحتوي العنب الأحمر على نسبة أوكسالات أعلى من نظيره الأخضر مما يعرض الجسم لتكوين حصوات الكلى.
يحتوي العنب الأخضر على مركبات الفلافونات الحيوية أكثر من التي توجد في الأحمر وهي مركبات أكدت الدراسات العلمية قدرتها على خفض ضغط الدم.

وبالرغم من الاعتقاد الذي يسود عن أهمية العنب الأحمر مقارنة بالأخضر، رغم أن أغلب الناس يحب الأخضر عن الأحمر، لكن العديد من خيراء التغذية قد أشاروا إلى أن العنب الأخضر لا يقل أهمية أيضاً عن الأحمر، فهو غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين أ و ج و ك والكالسيوم والحديد، كما أنه أقل احتواء على الأوكسالات التي يمكن أن تتسبب في تكوين حصوات الكلى، بجانب احتوائه على الفلافونات وهي مضادات أكسدة أكدت الأبحاث الحديثة قدرتها في خفض ضغط الدم.